نبأ – القدس
حذرت دراسة حديثة، من الآثار السلبية الناجمة عن دمج البطاطس المقلية مع الطماطم على عمل الجهاز الهضمي.
وقالت الدراسة، وفقًا لـ"موقع سبوتنيك" الروسي، إن البطاطس تمتلك ميزات عديدة في استخداماتها، كونها تمنح نسبة عالية من الشبع، كما تحتل مرتبة متقدمة بين أعلى الخضروات المزروعة والمستخدمة كمواد أساسية لخدمة المتطلبات الغذائية للإنسان.
وأوضحت أن دمج البطاطس المقلية مع الطماطم، يؤدي لصعوبة امتصاص الجسم للعناصر الغذائية المفيدة، فضلا عن إحداث اضطراب في الجهاز الهضمي.
وأكدت الدراسة، أن وفرة النشا والبروتين في البطاطس يحسن عملية الهضم، ويساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم لاحتوائها على البوتاسيوم، كما تساعد البطاطس في التخلص من السموم في الجسم، بالنسبة للنساء، فهي مفيدة في الحفاظ على الجمال والشباب لوجود الألياف فيها.
وينصح الخبراء بعدم تناول البطاطس المقلية لأن المحتوي الخالي من الدهون يكاد يكون معدوما بعد القلي في الزيت، ولكن يمكن تناولها مسلوقة أو مشوية.
ويشار إلى أن العلماء حذروا من الآثار السلبية لمادة الأكريلاميد، التي تتكون نتيجة للطهي أو القلي لفترة طويلة على درجات حرارة عالية، خاصة وأنها مادة مسرطنة.
