نبأ – القدس
اعتاد ملايين البشر على حفظ بيض المائدة في أبواب الثلاجات؛ اعتقادا منهم بأنها المكان الأفضل والأنسب لحفظ الأطعمة ومن ضمنها البيض.
ولكن خبراء في الصحة البريطانية، يعتقدون بأن باب الثلاجة ليس المكان الأنسب لحفظ بيض المائدة، إذ يعتبر باب الثلاجة غير ملائم على الإطلاق لأنه الجزء الأكثر عرضة لتقلبات درجات الحرارة.
ووفقًا لموقع Goodhousepeeing البريطاني، فإن البيض يكون في أفضل حالاته عند تخزينه في درجة حرارة ثابتة، لذلك يوصي خبراء الصحة بالاحتفاظ به في الثلاجة على الرف الأوسط.
وأشار الخبراء إلى أن باب الثلاجة بيئة مناسبة لنمو وتكاثر البكتيريا على البيض واختراق القشرة الخارجية عبر المسام والوصول إلى داخل البيضة، ومن أشهر هذه البكتيريا هي السالمونيلا التي تنمو على اللحوم والأسماك والدواجن وكذلك البيض النيئ، ما يشكل خطراً على الصحة.
وتؤدي هذه البكتيريا إلى اضطراب في المعدة والإسهال والحمى والألم والتشنج في البطن، ويتحسن معظم من يعانون تلك الأعراض في المنزل خلال مدة تتراوح بين 4 إلى 7 أيام.
أما بالنسبة للسوبرماركت، حيث يخزن البيض غالبا خارج الثلاجة، فالتفسير بسيط وفق الموقع، إذ يعود السبب إلى أن درجات حرارة التخزين تقل عن 20 درجة مئوية في قاعات المتاجر الكبرى، لذا فإن التبريد ليس ضرورياً.
وتوصي “خدمة معلومات البيض” البريطانية بتخزينه في علبه الخاصة، حتى لا يمتص أي روائح من الأطعمة المحيطة ذات النكهات أو الروائح القوية، لاسيما وأن قشر البيض مسامي.
ماذا نضع في باب الثلاجة؟
يشار إلى أنه على الرغم من كون باب الثلاجة مساحة مثالية لتخزين الحليب على سبيل المثال، إلا أنه لا يوصى كذلك بتخزينه هناك، حيث يمكن أن تفسده تقلبات درجات الحرارة.
وبدلاً من تخزين البيض أو الحليب في باب الثلاجة، يمكن تخزين أطعمة تحتوي على مواد حافظة طبيعية، مثل التوابل والمربيات والعصير!
